ich habe mich dann mal auf ein neues, aus meiner Sicht, tolles und traditionelles Produkt konzentriert: Genever und zwar nicht der rote Likör, sondern das Original.
THE ORIGINAL COLLINS
beinhaltet: Bols Genever, frischer Zitronensaft, Zuckersirup, Soda
Geschmack: angenehme Tiefe, erfrischend leicht fruchtig
THE HOLLAND HOUSE
beinhaltet: Bols Genever, trockener Wermut, frischer Zitronensaft, Maraschino
Geschmack: stark, sehr trocken
THE TRANSLUCENT COCKTAIL
beinhaltet: Bols Genever, [...]
Hier die Rezepte von Dennis West. Dennis sagt selber zu den Cocktails:
Mein Schwerpunkt liegt auf dem allseits bekannten und gegenwärtig teilweise in Vergessenheit geratenen Cognac.
Die drei enstandenen Cocktails basieren auf Cognac und entwickeln drei unterschiedliche Charaktere, die den Cognac nicht in voller Nuance durchdringen lassen, ihnen aber dennoch einen angenehmen Geschmack verleihen.
Tristesse
Cognac, grüne Trauben, Grand Marnier, Vermouth [...]
Dirk Bremmenkamp ist unser kleiner Freigeist, er nimmt Ideen alter, klassischer Cocktails auf und presst ihnen seinen persönlichen Stempel auf. Seine drei Cocktails sind inspiriert von französischen Spirituosen. Wie unser dritter Mann im nächsten Teil zeigt, ist Dirk wohl nicht der einzige “Franzose” unter uns
EAST INDIA COCKTAIL
beinhaltet: Cognac, Himbeersirup, Curacao Triple Sec, Maraschino, Angostura Bitters
Geschmack: [...]
Wie schon erwähnt hat jeder bartender sich Gedanken gemacht und ein Set von Cocktails zusammengestellt, die ich nun hier nach und nach vorstelle.
Axel Klubescheidt hat sich fast eine Woche in die Küche zurückgezogen, um Cocktails auszusuchen, die im sogenannten Cuisine Style, also mit Produkten die man üblicherweise nicht an der Bar findet, geschaffen wurden.
Yoga Smash
beinhaltet: [...]
Also unser nächster Training Day steht. Am 24. März präsentieren drei Bartender klassische Cocktails für den geneigtenund interessierten Gast. Dabei wählt sich jeder der anwesenden bartender drei spezielle Cocktails aus, die er vorbereitet und den Gast gerne berät. Die Cocktails werden alle zum Einheitspreis angeboten und diese werden natürlich nur mit hochwertigen Spirituosen hergestellt, was [...]
Am 24. März geht es wieder los, wir haben unseren nächsten Training Day. Das bedeutet, vier Bartender stellen klassische Cocktails vor, die nicht auf der Karte des Gastgebers sind, um Barkultur zu verbreiten. Gastgeber wird das FCUK Yoga in Essen Rüttenscheid auf der Emma Straße sein. Mehr dazu hier in Kürze
