Hier die Rezepte von Dennis West. Dennis sagt selber zu den Cocktails:
Mein Schwerpunkt liegt auf dem allseits bekannten und gegenwärtig teilweise in Vergessenheit geratenen Cognac.
Die drei enstandenen Cocktails basieren auf Cognac und entwickeln drei unterschiedliche Charaktere, die den Cognac nicht in voller Nuance durchdringen lassen, ihnen aber dennoch einen angenehmen Geschmack verleihen.

Tristesse
Cognac, grüne Trauben, Grand Marnier, Vermouth dry
Le Printemps
Cognac, Zitronengrassirup, Cherry Heering, frische halbe Orange, Soda wasser

Cognarinha
Limette geachtelt, weisser Zucker, Cognac, Angostura Bitter